Έχουν αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες καθώς και μεγάλο ποσοστό βιταμινών. Η χρήση τους τόσο στην μαγειρική όσο και στην ζαχαροπλαστική είναι όλο και πιο συχνή και όχι άδικα, αφού μπορούν να γίνουν μαρμελάδες, λικέρ και φυσικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή αποξηραμένα. Ο λόγος για τα γνωστά σε όλους μας Super Foods, τα οποία μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν ακόμα και στο μπαλκόνι μας.
Αν δεν επιθυμείτε να βάζετε αλκοόλ στα φαγητά σας, μπορείτε να δώσετε την ίδια γλυκύτητα και μυρωδιά με αυτή του κρασιού με υλικά που βρίσκονται ήδη στην κουζίνα σας.
Για 4η συνεχόμενη χρονιά, στο πλαίσιο του προγράμματος Pick the Alien, γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας με το Φεστιβάλ Μπλε Καβουριού στη Θεσσαλονίκη, σε συνεργασία με τη Διεύθυνση Πολιτισμού-Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης και το Σωματείο Street Foods in Greece.
Η Pate Sucre είναι μια ζύμη Γαλλικής προέλευσης, συγγενικής με την γνωστή σε όλους πάστα φλώρα με τη διαφορά όμως ότι η pate sucre είναι πιο τραγανή
To Guar Gum (κόμμι Γκουάρ) προέρχεται από την επεξεργασία των σπόρων του “φασολιού” του φυτού Cyamopsis Tetragonoloba, το οποίο ευδοκιμεί κατά κύριο λόγο στην Ινδία.
Αν είσαστε Vegan δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για εκπληκτικό Vegan Brownies χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια συνταγή που και οι μη-vegans θα αγαπήσουν πάρα πολύ.
Η κρέμα ζαχαροπλαστικής ή κρέμα πατισερί είναι από τις πιο βασικές κρέμες με πολλές χρήσεις στη ζαχαροπλαστική
